フライパン・パエリア
レシピ情報を送る：フライパン1つで本格的なパエリアがあっという間に。エビとアサリのうまみがたっぷり。
(4人分)- 米...2カップ
- エビ(殻付き)...中8尾(有頭)
- アサリ(殻付き)...200g
- ニンニク...1片
- タマネギ...中1コ(約200g)
- プチトマト...8コ
- サヤインゲン...8本
- 黄ピーマン(大)...1/2コ
- サフラン...小さじ1/3
- 水...2カップ
- オリーブ油...大さじ3
- 塩...小さじ2/3
- コショウ...少々
- レモン...適宜(くし形切り)
430.0kcal（1人分）
40分
東京ガス「食」情報センター
ごはん、麺、丼
魚介類 - 貝、甲殻類
野菜、果物 - 野菜
米、穀類 - 米、雑穀
- 1.米は洗ってザルにあげ、水気をよくきります。
- 2.エビは背ワタを取り、足、ヒゲはキッチンバサミで切り揃え、アサリは塩水で砂抜きします。
- 3.ニンニク、タマネギはみじん切りにします。
- 4.プチトマト、サヤインゲンは半分に切り、黄ピーマンは種を取り2cm位の角切りにします。
- 5.サフランと水は合わせておきます。
- 6.フライパンを熱しオリーブ油を入れ、エビの片面を焼きます。返したらアサリを加え蓋をして蒸し焼きにします。アサリの口が開いたら、エビと共に取り出します。
- 7.(6)のフライパンに(3)を入れて炒め、タマネギが透き通ったらプチトマトを加えます。(1)を入れさらに炒め、米が充分に熱くなったら(5)、塩、コショウを加え混ぜ表面を平らにし、サヤインゲン、黄ピーマンを並べ、沸騰させます。1分位したら弱火にし、蓋をして炊きます。(約20分)
- 8.炊き上がったら(6)を並べ蓋をして蒸らします。(約3分)
- 9.器に盛り付け、レモンを添えます。
- アドバイス1
- 直径28cmのフッ素樹脂加工のフライパンで作りました。火加減、時間をテキスト通りにしないと、焦げたりしますので注意してください。
- アドバイス2
- サフランは早目に水につけておくと、きれいな黄色が出ます。
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