新しょうがご飯
レシピ情報を送る：新しょうがのさわやかな辛みと香りで、思わず箸がすすむこの季節ならではのご飯です。
(4人分)- 米...2合
- 水...400ml
- [A]
- 酒...大さじ1
- 塩...小さじ1/2
- 昆布...5cm
- 新ショウガ...50g
- 油揚げ...1/2枚
- ミツバ...適量
292.0kcal（1人分）
40分
東京ガス「食」情報センター
ごはん、麺、丼
和食
野菜、果物 - 野菜
米、穀類 - 米、雑穀
- 1.米は洗ってザルにあげ、分量の水に浸します。（30分〜1時間）
- 2.新ショウガはせん切りにします。油揚げは油抜きして5mm角に切ります。
- 3.(1)にAを入れ、上に昆布と新ショウガと油揚げをのせて炊きます。
- 4.炊き上がったら全体をかき混ぜて蒸らします。茶碗に盛り、2〜3cm長さに切ったミツバを飾ります。
- アドバイス1
- 新ショウガが手に入らないときは古ショウガでもできますが、辛味が強いので加減して下さい。
- 油抜きとは
- 油揚げをお湯にさっとくぐらせるか、熱湯をかけることです。油抜きをすると余分な油が抜けて味のしみこみがよくなります。
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