緑茶のパウンドケーキ
レシピ情報を送る：お茶の香り豊かな上品なケーキです。きりっと冷やしたケーキを新茶と共に召し上がれ。
(17cm×7cm×7cmパウンド型1台分)- [緑茶シロップ]
- 緑茶の葉...10g
- 熱湯...150ml
- 砂糖...50g
- 緑茶の葉...10g
- 熱湯...大さじ1
- バター(食塩不使用)...100g
- 砂糖...60g
- 卵黄...2コ分
- ブランデー...大さじ1
- [A]
- 薄力粉...100g
- 抹茶...小さじ1
- ベーキングパウダー...小さじ1/2
- 卵白...2コ分
- 砂糖...30g
1897.0kcal（1台分）
60分
東京ガス「食」情報センター
洋菓子
焼く、グリル
洋食
卵、乳製品 - 卵
米、穀類 - 小麦粉、そのほかの粉
- 1.緑茶シロップを作ります。緑茶の葉に湯を注ぎ、5分蒸らして茶こしでこし、100mlのお茶を入れます。鍋にお茶と砂糖を入れ火にかけ砂糖が溶けたら火を止め、冷ましておきます。
- 2.緑茶の葉は細かく刻み、熱湯で戻しておきます。
- 3.ボウルに室温に戻したバターを入れ、泡立て器でクリーム状にします。60gの砂糖を2〜3回に分けて加え、白っぽくなるまでよく混ぜます。
- 4.卵黄を加えて混ぜ、（2）とブランデーも加えます。
- 5.メレンゲを作ります。油気や水気のないきれいなボウルに卵白を入れ、泡立てます。全体が白く泡立ったら30gの砂糖を3〜4回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てます。
- 6.（4）に（5）の半量を加えて混ぜ、Aをふるい入れてさっくりと混ぜます。残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないように手早く混ぜます。
- 7.型紙を敷いたパウンド型に流し、焼きます。 ガス高速オーブン180℃−25分 さらに160℃−約10分
- 8.焼き上がったら型から出し、熱いうちに（1）の半量をハケではたきます。冷蔵庫で冷やし、切り分けてからそれぞれに残りのシロップをはたきます。
- アドバイス1
- 抹茶は茶こしでふるい、薄力粉、ベーキングパウダーと合わせておきます。
- アドバイス2
- 180℃で25分焼き、オーブンは開けずにそのまま160℃にセットしなおして約10分焼きます。
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