プチフランス
レシピ情報を送る：家庭向けのフランスパン。小麦粉本来の味わいが楽しめる、シンプルさが魅力です。
(9コ分)- [A]
- フランスパン専用粉...400g
- インスタントドライイースト...小さじ2(6g)
- 砂糖...大さじ2弱(16g)
- 塩...小さじ1と1/2(8g)
- スキムミルク...大さじ2(12g)
- 水...250ml
- ショートニング...大さじ1(12g)
- [トッピング]
- バター...小さじ2(10g)
- けしの実...少々
197.0kcal（1コ分）
120分
東京ガス「食」情報センター
パン、ピザ
焼く、グリル
洋食
- 1.ボウルにAの材料を入れ、水を加えてよくこねます。
- 2.全体がまとまったらショートニングを加え、さらにこねます。生地がなめらかになったら丸めてボウルに入れ、ラップをして一次発酵させます。（約40分）
- 3.生地が2倍くらいに発酵したら9個に分割し、丸めてベンチタイムをとります。（約10分）
- 4.生地を軽くつぶし、中心に折り込むようにして成形します。折り込んだ面を下にしてパンマットに並べ、成形発酵させます。（約20分）
- 5.折り込んだ面を上にしてオーブン皿に並べ、中心に小さく切ったバターをのせます。霧吹きなどで水をかけ、けしの実を散らして焼きます。 ガス高速オーブン 190℃-約15分
- アドバイス
- フランスパン専用粉がなければ、味わいは多少変わりますが、強力粉で代用してもよいでしょう。
- 料理でつながるみんなの輪「ごちコメ」
- ごちそうさまコメントはありません。
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