チーズ・リゾット
レシピ情報を送る：チーズの風味豊かなリゾット。お米を洗わずに使うと、歯ごたえよく本場の味に仕上がります。
(4人分)- タマネギ(100g)...1/2コ
- ニンニク...1粒
- オリーブ油...大さじ2
- バター...20g
- 米...1と1/2カップ
- 白ワイン...1/2カップ
- ブイヨン...4〜4と1/2カップ
- パルメザンチーズ...50g(粉状)
- 塩...少々
- コショウ...少々
436.0kcal（1人分）
30分
東京ガス「食」情報センター
ごはん、麺、丼
煮る
洋食
卵、乳製品 - 乳製品
米、穀類 - 米、雑穀
- 1.タマネギはみじん切りにし、ニンニクはスライスして芯を除きます。
- 2.鍋にオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、ニンニクが色づいたら取り出します。
- 3.(2)の鍋にバターを入れて溶かし、タマネギを入れてよく炒めます。米を加えてさらに炒めます。
- 4.米が透き通ったら白ワインを加え、手早く混ぜます。温めたブイヨンをかぶる位に加え、混ぜます。
- 5.ブイヨンを少しずつ足しながら煮て、米の中心に少し芯が残るくらい（アルデンテ）になったら火を止めます。パルメザンチーズを加え、塩・コショウで味を調えます。
- アドバイス
- チーズは、塊のものをおろして使うとより風味がよくなります。
- 料理でつながるみんなの輪「ごちコメ」
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