ゴマあん白玉・抹茶の香り
レシピ情報を送る：柔らかい白玉にゴマあんを忍ばせました。抹茶の香りが涼を呼びます。
(4人分)- 白玉粉...75g
- 水...約70ml
- [ゴマあん]
- こしあん...50g
- すりゴマ(黒）...10g
- 練りゴマ...小さじ1
- [抹茶ソース]
- 抹茶...小さじ1/2
- 砂糖...20g
- コーンスターチ...小さじ2/3
- 水...1/2カップ
- クコの実...8粒
131.0kcal（1人分）
20分
東京ガス「食」情報センター
和菓子
ゆでる
和食
米、穀類 - 小麦粉、そのほかの粉
- 1.抹茶ソースを作ります。ボウルに抹茶、砂糖、コーンスターチを入れよく混ぜます。水を少しずつ加えて、鍋に濾しながら入れ火にかけます。とろみがついたら冷やしておきます。
- 2.ゴマあんを作ります。こしあんにすりゴマと練りゴマを加えて20等分にして、丸めておきます。
- 3.ボウルに白玉粉を入れ、分量の水を少しずつ加えてよくこね、耳たぶくらいの固さにします。20等分にします。
- 4.(3)を少しつぶして平らにし、(2)のゴマあんを包んで丸めます。
- 5.たっぷりの湯に(4)を入れ、浮いてきたら軽く転がして、1分ほど茹でて水に取ります。
- 6.器に(5)を入れて(1)を注ぎ、クコの実を飾ります。
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