じゃが芋のクリームパイ
レシピ情報を送る：パイの中にスパイシーなじゃが芋が閉じ込められています。真ん中の煙突は生クリームを流し入れるためのもの。
(4人前)- [16cmのパイ皿]
- T004058折りパイ生地...200g
- 生クリーム...70cc
- 鶏卵...1個
- [フィリング]
- じゃがいも(男しゃく)...450g
- エシャロット...2個
- にんにく...1片
- パセリ...少々
- ナツメグ...少々
- こしょう...少々
- 塩...4g
309.2kcal（1人前）
125分
ポケットレシピ
洋菓子
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洋食
野菜、果物 - 野菜
卵、乳製品 - 乳製品
- 《TIME PLAN》準備5分、生地60分、焼く60分。
- 1.折りパイ生地（http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/T004058）を作り、打ち粉をして直径23cmと直径17cmの円が切れる大きさにのばして冷やしておく。
- 2.次にフィリングを作る。じゃが芋は薄切りにして、水にさらし、エシャロット、にんにくの薄切り、刻みパセリ、ナツメグ、こしょうと合わせてよく混ぜる。ラップをかけて10分ほどおいて味をなじませる。
- 3.生地を直径23cmの円に切り抜き、16cmのパイ皿に敷き込む。残りの1枚は直径17cmの円に切り抜いて冷やしておく。
- 4.底が抜けるケーキ型があると便利。
- 5.なじんだ(2)のフィリングに塩を加えて混ぜ、にんにくとエシャロットをとり除いてから(3)のパイケースに詰める。
- 6.(5)に(3)の直径17cmの丸い生地をかぶせる。
- 7.よく溶きほぐした卵を塗る。
- 8.まわりの生地を、ふたの生地にかぶせるようにつけていく。ひっぱらないこと。
- 9.1cmの丸形口金に残った生地を切って巻つける。上面の中心にナイフで長さ1cm弱の、口金が入るほどの切り込みを入れる。
- 10.口金を差し込む。溶きほぐした卵を全体に塗り、200℃のオーブンの中段で50分焼く。
- 11.差し込んである口金から生クリームを入れる。10分焼き、焼き上がったら口金を取る。
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