抹茶エクレア
レシピ情報を送る：エクレアとは稲妻のこと。ふくらみをやや抑えて焼き上げるので、さめた生地でも作れます。
(2人前)- T004048エクレア形シュー皮...5個
- [抹茶クリーム]
- 生クリーム...カップ1/2
- グラニュー糖...10g
- 抹茶...小さじ2/3
- 湯...少々
- キュラソー(コアントロー)...大さじ1/3
- [抹茶フォンダン]
- 粉糖...50g
- 卵白...適量
- レモン汁...3滴
- 抹茶...小さじ1/3
- 湯...少々
393.2kcal（1人前）
90分
ポケットレシピ
洋菓子
焼く、グリル
洋食
卵、乳製品 - 卵- 卵、乳製品 - 牛乳
- 《TIME PLAN》下準備：材料をはかる。粉類は、合わせてふるう。バターを室温にもどす。準備15分、生地25分、焼く25分、仕上げ25分。
- 1.抹茶を少量の湯で溶く。生クリームとグラニュー糖を合わせて泡立てた中にこれを混ぜ合わせ、コアントローで風味づけして抹茶クリームを作り、シュー皮に絞り入れる。同様にして少量の湯で溶いた抹茶をフォンダンに混ぜ合わせ、エクレアにつける。
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