豚肉のしょうが焼き
レシピ情報を送る：しょうが風味のこってり味は彼が好き
(4人前)- 豚もも肉(焼き肉用)...400g
- サラダ油...適量
- 塩...適量
- [下味]
- しょうゆ...大さじ2
- 清酒...大さじ2
- みりん...大さじ2
- しょうが(絞り汁)...大さじ1
- [つけ合わせ]
- にんじん(せん切り)...1/2本分
- にら(ざく切り)...1束
- 大豆もやし...1袋
248.4kcal（1人前）
20分
ポケットレシピ
メインのおかず
焼く、グリル
和食
肉類 - 豚肉
- 1.豚肉は下味用の調味料に1枚ずつ広げるようにして入れ、約10分ほど漬けておく。
- 2.つけ合わせ野菜を準備し、湯カップ6に塩小さじ1強の塩湯でゆでてざるにとる。
- 3.フライパンを熱し、油大さじ3を流し、汁けをきった豚肉の両面を中火で焼き、焼き上がりぎわに下味用の漬け汁を鍋肌から回し入れて強火にかえ、つけ汁を煮つめて豚肉にからませる。(照りよく、しょうゆの香りも生かす仕上げは強火。)
- 4.火が弱いと肉汁が煮汁に逃げて肉のうまさは×印。
- 5.(3)を盛り、(2)を添え入れる。
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