チョコチョコロール

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ルーレ・オ・ショコラ（チョコチョコロール）フランスのスタイルです。小麦粉を全く使用しないスポンジ生地です。フランスで、ビスキュイ・ルーレ・サン・ファリーヌ（BISCUIT ROULE SANS FARINE）と呼ばれます。また、このレシピはお酒を少々使用していますが、お好みで分量を変えたり、入れなくてもOKです。

(20cm角の天板1枚分8人分)

[スポンジ生地]: 全卵...150g; 砂糖...100g; チョコレート...20g; ココア...20g

[仕上げ]: 生クリーム...200g; 砂糖...30g; オレンジリキュール...20g

229.0kcal（1人分）
120分
ケーキピア

洋菓子
焼く、グリル
洋食
卵、乳製品 - 卵
卵、乳製品 - 乳製品
米、穀類 - 小麦粉、そのほかの粉

1.スポンジ生地を作ります。全卵に砂糖を加えてしっかり泡立てます。ボウルを湯せんか弱い直火にかけて、生地が人肌程度に温まるまで加熱しながら、白いムース状に泡立てます。
2.チョコレートは刻んで、湯せんか弱い直火で溶かし熱くしておきます。
3.温まった状態の全卵生地に、熱いチョコレートを混ぜ合わせます。
4.最後にココアをふるいながら加えていねいに混ぜ、生地全体を均一にします。
5.生地を天板に流し、180℃のオーブンで10分程度焼き,冷ましておきます。
6.クリームを作ります。生クリームに砂糖を加えて、ゆるく角が立つ程度まで泡立てます。
7.オレンジリキュールをさっと混ぜ合わせます。
8.仕上げです。冷ましたスポンジ生地の下に紙を敷き込みます。
9.生クリームを厚めに塗り、敷いてある紙の手前を持ち上げて、前方に引っぱりながら巻き上げます。
10.紙をしっかり押さえ、テープなどで止め、冷蔵庫で冷やします。
11.表面全体に生クリームを塗り、クリスマスのデコレーションをして出来上がりです。

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