ヘーゼルナッツのトルテ、チーズ風味

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ハーゼルヌス・トルテ（ヘーゼルナッツのトルテ、チーズ風味）ドイツのスタイルです。ヘーゼルナッツはお菓子作りには欠かすことのできない材料ですが、日本はあまりポピュラーではありません。ヨーロッパではアーモンドよりも、むしろヘーゼルナッツを利用するほうが多いくらいです。ワールドレシピでも、少しずつですが、ヘーゼルナッツを取り上げていこうと思います。なお、ヘーゼルナッツがない場合は、アーモンドで代用してください。

(直径15cmグラタン皿2個分8人分): ヘーゼルナッツ...100g; 小麦粉...30g; クリームチーズ...100g; バター...100g; 砂糖...100g; 全卵...2個

293.0kcal（1人分）
80分
ケーキピア

洋菓子
焼く、グリル
洋食
卵、乳製品 - 卵
米、穀類 - 小麦粉、そのほかの粉
その他の材料 - 種実、ナッツ

1.バターは室温でもどします。固い場合は、手でもんでやわらかくします。
2.全卵は卵白、卵黄にわけます。卵白は、半量の砂糖でメレンゲを作ります。角が立つくらいにします。卵黄はそのままとっておきます。
3.小麦粉とヘーゼルナッツは一緒にしておきます。
4.ボールにバター、砂糖を入れて、よくすり混ぜます。
5.これに卵黄、クリームチーズを加えて、なめらかなクリーム状にします。
6.さらに小麦粉類を加えます。全体が均一な生地になるよう、ていねいに混ぜます。
7.最後に泡立てたメレンゲを混ぜ合わせます。さっくりと切るように全体を混ぜ合わせます。
8.型に流します。トルテですから、丸いケーキ型です。あれば、それを使用してください。普通はグラタン皿などの耐熱用に器に流します。3cm程度に流します。あまり深いと焼き時間や焼きむらがでることがあるので注意してください。
9.あらかじめ熱しておいたオーブントースター・180度で25分くらい焼きます。上面に焼き色がつけばできあがりです。焼き具合は、生地の中央を割って、なかまで焼けていればOKです。

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