和風カレー鍋
レシピ情報を送る：甘みと辛さがちょうどいいバランスです
(4人分)- 牛薄切り肉(又は細切れ肉)...400〜500g
- 油揚げ...1〜2枚
- 大根 ...6〜8cm
- ニンジン...1/2本
- 青ネギ...4〜5本
- エノキ...1/2袋
- モヤシ...1袋
- うどん玉...2〜3玉
- [スープ]
- だし汁...1800〜2000ml
- みりん...大さじ3
- 薄口しょうゆ...大さじ3
- 濃口しょうゆ...大さじ2
- [水溶きカレー片栗]
- 片栗粉...大さじ4
- カレー粉...大さじ2.5
- 水...100ml
516.0kcal（1人分）
40分
E・レシピ
スープ、汁物、鍋
煮る
和食
野菜、果物 - 野菜
- 1.油揚げは熱湯（分量外）をかけ、油抜きをして食べやすい大きさに切る。うどん玉は熱湯（分量外）に入れて軽くほぐし、ザルに上げる。
- 2.牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。大根、ニンジンは皮をむき、油揚げの大きさに合わせて短冊に切る。青ネギは3cm幅の斜め切りにする。エノキは水洗いして根元を切り落とし、食べやすい大きさにさばく。モヤシはたっぷりの水（分量外）に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気を切る。
- 3.＜水溶きカレー片栗＞を混ぜ合わせる。鍋に＜スープ＞の材料を入れ、強火にかけてひと煮立ちさせる。
- 4.煮立てた＜スープ＞を別の小鍋に400ml取り、強火にかけ、煮立ったら火を止めて牛薄切り肉を加える。菜ばしで円を描くように混ぜ合わせ、色が変わったらザルに上げる（このゆでた＜スープ＞は捨てる）。
- 5.（3）の＜スープ＞に＜水溶きカレー片栗＞を少しずつ加えて煮溶かし、土鍋に移して、テーブルに運ぶ。
- 6.（5）が煮立ってきたら、油揚げ、大根、ニンジンを加え、大根やニンジンがしんなりしたら、牛薄切り肉、青ネギ、エノキ、モヤシ、うどん等を加え、煮えた物からスープと一緒に取り鉢に取り分ける。
- 牛肉の代りにカキやイカでもおいしく出来ますよ！ スープをだし汁で作っていますので、深みのあるカレー味になっています。
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