マーボーナスくずし豆腐
レシピ情報を送る：マーボーナスとマーボー豆腐が両方入ってます！
(4人分)- 絹ごし豆腐...1丁
- 豚ひき肉...200〜250g
- ナス...2〜3本
- 塩(ナスを放つ塩水用)...少々
- 白ネギ...1本
- 土ショウガ...1片
- ニンニク...2片
- 豆板醤...小さじ2
- [調味料]
- 酒...大さじ2
- 砂糖...大さじ1
- しょうゆ...大さじ1
- 固形チキンスープの素...1個
- 水...250ml
- [水溶き片栗]
- 片栗粉...大さじ1.5
- 水...大さじ3
- サラダ油...大さじ2
- ゴマ油...大さじ1
307.0kcal（1人分）
25分
E・レシピ
メインのおかず
いためる
中華
その他の材料 - 豆、豆製品
- 1.白ネギは縦に4〜5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋に入れかぶる位の水（分量外）と共に中火にかけ、煮立ったらザルに上げて水気を切る。
- 2.ナスはヘタを切り落とし、縦4等分に切り、ひとくち大の乱切りにして塩水に放つ。土ショウガは皮をむき、みじん切りにする。ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。＜調味料＞は小鍋に合わせてひと煮立ちさせ、固形チキンスープの素を煮溶かす。＜水溶き片栗＞を混ぜあわせる。
- 3.中華鍋にサラダ油を熱し、白ネギ、土ショウガ、ニンニク、豆板醤を炒める。香りが立ったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒めあわせる。
- 4.肉の色が変わったら、水気を切ったナスを炒めあわせ、合わせておいた＜調味料＞を加える。
- 5.2〜3分煮て、豆腐を大きく崩しながら加え、再び煮立ったら＜水溶き片栗＞を回し入れる。トロミがついたら、ゴマ油を加え、ひと混ぜして器によそう。
- お豆腐を崩さないように……と気を使わず、ザザッと大胆に合わせて下さいね！
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