スイートポテト

シナモンはお好みの量を。ママレードソースがアクセント。

(4人分)

サツマイモ...1本(250～300g)

三温糖...大さじ4

バター...10g

卵黄...1個分

オレンジジュース(100%果汁)...大さじ1～2

生クリーム...大さじ1

シナモンパウダー...適量

1.サツマイモは両端を少し切り落とし、皮ごと水洗いし長さを半分に切って縦半分に切る。三温糖大さじ1を切った面ではさんで、ラップで包み電子レンジに5分位かける。竹串がス～ッと刺さったらOK。
2.＜ママレードソース＞を混ぜ合わせる。
3.サツマイモが熱いうちに皮をむき、マッシャーでつぶす。残りの三温糖とバターを加え、木べらでバターが溶けるまでよく混ぜ合わせ、更に、卵黄、オレンジジュースを混ぜ合わせる。
4.シナモンパウダーを混ぜ、生クリームを少しずつ加えながら、絞り出した時に形が残るくらいの固さに加減し、混ぜ合わせる。
5.絞り袋に型を取り付け、3の生地を入れ、アルミのカップに絞り出して、230℃に予熱したオーブンで表面に焼き色がつくまで焼いて、＜ママレードソース＞をかける。ここでは9分焼いています。

電子レンジは600wを使用しています。立ち上がりが1000w以上になる機種もありますので、お使いの電子レンジの説明書に従って下さい。
アルコールが苦手な方はキルシュの変わりに水でのばして下さい。
お好みでシナモンパウダーを振り掛けてもいいですね！
ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。

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