チキン南蛮

・登録数：5086人
・投稿数：0件
レシピ情報を送る：携帯電話　パソコン

このレシピは「今日のお献立」のセットメニューです。

たっぷりの野菜と一緒に食べられるチキン南蛮はパーティにも。

(4人分)

鶏もも肉...2枚

レモン汁...1/2個分

塩コショウ...少々

玉ネギ...1個

セロリ...1/2～1本

貝われ菜...1/2パック

サニーレタス...4枚

プチトマト...8個

サラダ油...少々

[南蛮ダレ]: 白ネギ...1/2本; 土ショウガ...1/2片; 炒り白ゴマ...小さじ2; ゴマ油...小さじ2

[南蛮ダレ調味料]: だし汁...200ml; みりん...大さじ2; 砂糖...大さじ3; 酢...100ml; しょうゆ...大さじ3; 刻み赤唐辛子...1～2本分

240.0kcal（1人分）
25分
E・レシピ

メインのおかず
焼く、グリル
和食
肉類 - 鶏肉

1.鶏もも肉は、身の厚い部分を包丁の先等で刺し、レモン汁を振り掛け、全体に塩コショウしておく。
2.玉ネギは縦半分に切って、縦薄切りにし、水に放ってザルに上げ、いただく直前まで冷やしておく。
3.セロリは筋を引き、玉ネギに合わせて薄切りにする。冷水に放ちパリッとしたらザルに上げ、冷やしておく。
4.貝われ菜は水洗いし、水気を切る。根元を切り落として、長さを半分に切り、冷やしておく。
5.サニーレタスはサッと水洗いする。プチトマトはヘタを取って、水洗いしておく。
6.＜南蛮ダレ＞の白ネギはみじん切りにし、土ショウガは皮をむきみじん切りにする。＜南蛮ダレ調味料＞をひと煮立ちさせ、＜南蛮ダレ＞の材料を加え混ぜておく。
7.グリルの受け皿にお湯を張り、予熱する。
8.グリルの焼き網に薄くサラダ油を塗り、鶏もも肉の皮を下にして並べ7～8分焼き、返して6～7分焼く。もう一度返して2分焼く。(表面が焦げる場合は、アルミホイルをかぶせ焼き色を加減して下さい)
9.(8)の焼きたての鶏肉を＜南蛮ダレ＞につけ、時々返しながら10分以上漬け込む。
10.器にサニーレタスと玉ネギ、セロリ、貝われ菜を盛り、食べやすい大きさに切った(9)の鶏肉を盛り合わせ、＜南蛮ダレ＞を掛け、プチトマトを添える。

料理でつながるみんなの輪「ごちコメ」: ごちそうさまコメントはありません。
このレシピの料理を作って、写真や感想を投稿しましょう！
投稿履歴はレシピノートに保存されますので、
食の記録としても使えます。

▲「チキン南蛮」のページトップに戻る