クリームシチュー
レシピ情報を送る：寒くなってきたらシチュー！半熟卵は豪快に崩していただきましょう。
(4人分)- 鶏もも肉...1〜1.5枚
- 塩コショウ...少々
- 小麦粉...大さじ1〜1.5
- 玉ネギ...1個
- ジャガイモ...3個
- ニンジン...1本
- シメジ...1パック
- ヤングコーン...1/2〜1缶
- ブロッコリー...1/2株
- 白菜...1/8株
- 半熟卵...4個
- 白ワイン...100ml
- [ホワイトソース]
- バター...40g
- 小麦粉...大さじ3
- 牛乳...600ml
- [スープ]
- 固形スープの素...2個
- 水...400ml
- ローリエ...2枚
- サラダ油...大さじ1
- バター...20g
- 塩コショウ...少々
618.0kcal（1人分）
40分
E・レシピ
スープ、汁物、鍋
煮る
洋食
肉類 - 鶏肉
- 1.鶏もも肉はひとくち大の削ぎ切りにして塩コショウし、薄く小麦粉をつける。
- 2.玉ネギは縦半分に切り、4つのくし切りにして更に半分に切る。
- 3.ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、水に10分位さらし、水気を切る。ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
- 4.シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。ヤングコーンは半分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。白菜は1.5cm幅に切る。
- 5.半熟卵を作る。熱湯に卵をそっと入れ、5〜6分ゆでる。ゆでたら冷水に取り、殻をむく。
- 6.＜ホワイトソース＞を作る。煮込み鍋にバターを焦がさない様に中火で溶かし、小麦粉を加えて木ベラで混ぜる。粉っぽさがなくなり、泡が細かくなるまで、焦がさない様に炒める。
- 7.冷たい牛乳を一気に加えて火を少し強め、泡立て器でダマにならない様によく混ぜ合わせる。少しトロミをついてきたら、塩コショウして少し火を弱め、トロリとするまで時々混ぜながら煮詰める。
- 8.フライパンにサラダ油、バター20gを中火で熱し、鶏肉を両面色よく焼き、いったん取り出す。
- 9.(8)のフライパンで玉ネギを炒め、少し透き通ってきたらジャガイモ、ニンジンを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、シメジ、ヤングコーンを合わせ、白ワインを加えてからめる様に混ぜ合わせ、煮込み鍋に移し、鶏肉も加える。
- 10.煮込み鍋にローリエ、＜スープ＞を加え、煮立ったら蓋をして弱火で20分煮込む。
- 11.ブロッコリー、白菜を加え、蓋をして白菜がしんなりするまで5〜6分煮込み、塩コショウで味を調え、火を止める。器に盛り半熟卵を添える。
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クリー ムシチュー 」 を作りました - ホワイトクリー
ムからシチュー を作ったのは初めてでしたが、 思ったより難しくなく、 しかも美味 しくできました♪ 半熟卵を作るところまでは手が回らなかったので、 次 回は卵も添えていただきたいと思います。 -
- Miuさん 2009/12/03
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「
クリー ムシチュー 」 を作りました - 市販のルー
を使わないシチュー を初めてつくりました。 意外にとっても簡単！ そしてとー ってもおいしい！ ！ これからの季節、 作る機 会が増えそうです。 オススメ♪ -
- bes*6ch*nさん 2009/11/20
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