ハンバーグ・和風ソース
レシピ情報を送る：ハンバーグを和風ソースで！おろしものせて、さっぱり。
(4人分)- [ハンバーグ種]
- 合いびき肉...300〜350g
- 木綿豆腐...1/2丁
- 玉ネギ...1/2〜1個
- おろしニンジン...1/2本分
- 塩コショウ...少々
- ナツメグ...少々
- 卵...1個
- 牛乳...大さじ1〜2
- パン粉...1/3カップ
- [和風ダレ]
- だし汁...大さじ4
- 砂糖...大さじ1
- みりん...大さじ3
- しょうゆ...大さじ3
- 大根おろし...1カップ
- 刻み細ネギ...大さじ2
- おろし土ショウガ...1片分
- プチトマト...4〜8個
- サラダ油...大さじ2
386.0kcal（1人分）
40分
E・レシピ
メインのおかず
焼く、グリル
和食
肉類 - その他
- 1.木綿豆腐は水洗いし、布巾に包んで水気を絞る。玉ネギはみじん切りにし、サラダ油小さじ1で薄いキツネ色になるまで炒めて冷ましておく。＜和風ダレ＞の材料を合わせる。大根おろしはザルに上げ、軽く汁気を切って刻み細ネギを混ぜ合わせる。トマトはヘタを切り、水洗いする。
- 2.ボウルに＜ハンバーグ種＞の材料を入れ、粘りが出るまでこねるようによく混ぜ合わせる。
- 3.＜ハンバーグ種＞の1/4量を手に取り、両手でキャッチボールするように右手から左手、左手から右手へと手早く投げて空気を抜き、形をだ円形に整える。残りも同様にする。
- 4.フライパンに残りのサラダ油を入れて中火にかけ、(3)を並べ入れ、中央を少し押さえてへこませる。焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして6〜7分蒸し焼き状態で、中まで火を通す。(竹串を刺して、肉汁が透明だったらOK。)
- 5.＜和風ダレ＞を加え、からめながら少し煮て、器にハンバーグを取り出す。残ったタレを少しとろみがつくまで煮詰める。
- 6.ハンバーグの上に、細ネギと合わせた大根おろし、おろし土ショウガをのせ、(5)の＜和風ダレ＞を掛けてプチトマトを添える。
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ハンバー グ・ 和風ソー ス」 を作りました - ちょっと前に夕飯で作りました。
うちではなんでも薬味 は多めなので、 今 回も多めに盛りつけました。 ちょっと多すぎですかね( 笑) たれが甘くて美味 しかったです。 レシピ公開あ りがとうございます。 -
- すーさんさん 2009/10/06
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