バナナケーキ

・登録数：277人
・投稿数：0件
レシピ情報を送る：携帯電話　パソコン

このレシピは「今日のお献立」のセットメニューです。

ホイップクリームをそえて、しっとりケーキ。

(パウンド型1台分): バナナ...1本(80～90g); 無塩バター...100g; グラニュー糖...90g; 小麦粉...80g; アーモンドプードル...30g; ベーキングパウダー...小さじ1/2; 卵...1個; クルミ...大さじ2; バター(型用)...少々; 生クリーム...50ml; ミントの葉(あれば)...適量

256.0kcal（1/8個分）
70分
E・レシピ

洋菓子
焼く、グリル
洋食
野菜、果物 - 果物

1.無塩バターは常温に出し、柔らかくしておく。小麦粉、ベーキングパウダーは合わせて振るっておく。卵は割って溶いておく。
2.バナナは皮をむき、1cm幅の輪切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわり掛けて電子レンジで1分～1分半加熱する。柔らかくなったら取り出し、泡立て器で軽く叩きながら混ぜてピューレ状にする。バナナが完熟でない場合は、包丁で細かくしてからピューレ状にしましょう。
3.クルミはフライパンで香ばしく炒り、粗く刻む。型にバターを薄く塗り、クッキングシートを敷く(今回は横20×高さ6×奥8cmのパウンド型を使いました。また、今回の型はくっつかないタイプのものなので、バターを薄く塗るだけにしました)。生クリームはボウルに入れ、底を氷水にあてながら軽く角が立つ位まで泡立て、ラップを掛けて冷蔵庫で冷やしておく。オーブンを170℃、40～50分に予熱する。
4.ボウルに無塩バターを入れ、グラニュー糖を2～3回に分けて加えながらよくすり混ぜ合わせ、ふんわり白っぽくなったら、溶いた卵を少しずつ加えてしっかり混ぜ合わせる。
5.バナナ、アーモンドプードル、クルミを順に加え、しっかり混ざったら振るった粉類を加え、サックリと混ぜ合わせる。
6.生地を型に入れ、170℃に予熱したオーブンで40～45分焼き、粗熱が取れたら型から外す。(竹串を刺し、何もついてこないようなら焼き上がりです。)
7.ケーキを切り分けて皿にのせ、ホイップクリームを添え、あったらミントの葉を飾る。

ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。
冷蔵庫でしっとり冷たく冷やしてから切り分けても美味しいです。残ったら切り分けてラップで包み、冷凍保存して下さい。

料理でつながるみんなの輪「ごちコメ」: ごちそうさまコメントはありません。
このレシピの料理を作って、写真や感想を投稿しましょう！
投稿履歴はレシピノートに保存されますので、
食の記録としても使えます。

▲「バナナケーキ」のページトップに戻る