パセリチャーハン 卵あんかけ
レシピ情報を送る：ハワイの中華街で出会った、あんかけチャーハン。
(2人分)- 干し海老...大さじ1
- ご飯...2膳
- パセリ...カップ1/4(みじん切り)
- 塩、こしょう...少々
- グレープシードオイル...大さじ2
- [卵あんの材料]
- 鶏ガラスープの素...小さじ1/2
- 水...カップ1
- 水溶き片栗粉...大さじ2
- 塩...少々
- 卵...2個
512.0kcal（1人分）
20分
松田美智子- このレシピのカロリーは、アトリエ・グーにて、管理栄養士が算出しています。
ごはん、麺、丼
いためる
中華
卵、乳製品 - 卵
- 1.ご飯を皿に広げ、レンジで1〜2分加熱して水分をとばす。
- 2.干し海老は乾燥したまま粗みじんに刻む。
- 3.中華鍋にグレープシードオイルを熱し、干し海老をカリカリに炒める。
- 4.ご飯を加え、ほぐしながらむらなく炒め、塩、こしょうで調味。最後にパセリを加え混ぜる。
- 5.小鍋に鶏ガラスープの素と水を煮立て、塩少々で味を調え、水溶き片栗粉を加え混ぜてとろみをつける。
- 6.溶きほぐした卵を5に流し入れ、 全体にとろりとしたあんに仕上げる。
- 7.器にチャーハンを盛り、卵あんをかける。
- 干し海老は水に戻して使うのが定番ですが、そのまま戻さずに炒めると、クリスピーな口当たりが楽しめます。冷や奴や中華風サラダにふりかけても美味。
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