カスタードプリン・抹茶プリン
レシピ情報を送る：とろけるプリン。とろ〜り、やわらかい食感！
(プリン型(小)10コ分)- [<カスタードプディング>]
- 卵...2・1/2コ分
- 砂糖...50g
- 牛乳...230ml
- バニラエッセンス...少々
- [<抹茶プティング>]
- 卵...2・1/2コ分
- 砂糖...50g
- 牛乳...230ml
- 抹茶...大さじ1・1/2
- 熱湯...大さじ3
- [<カラメルソース>]
- 砂糖...大さじ5
- 水...大さじ3
- [<仕あげ用>]
- 栗の甘露煮...3コ
- ホイップド・クリーム
- 生クリーム...100g
- 砂糖...大さじ1
- ぬり用バター...適量
193.0kcal（1コ分）
90分
ボブとアンジー
洋菓子
洋食
- 〈カスタードプディングの生地をつくります〉
- 1.牛乳、砂糖を合わせて火にかけ、80℃位にあたためて、砂糖を溶かします。
- 2.卵を溶きほぐし、(1)を加え混ぜます。
- 3.裏ごしを通します。
- 4.バニラエッセンスを加えます。
- 〈抹茶プディングの生地をつくります〉
- 5.カスタードプディングの生地と同様にしてつくり、熱湯で溶いた抹茶を加えます。
- 6.卵を溶きほぐし、(5)を加え混ぜ、裏ごしを通します。
- 〈カラメルソースをつくります〉
- 7.砂糖に水大さじ1を加えて火にかけ、焦がさないように、キツネ色になるまで煮詰めます。
- 8.火からおろし、熱湯大さじ2を加えます。
- 〈蒸します〉
- 9.プリン型に薄くバターをぬります。
- 10.5コには(8)を入れ、(4)を流し入れます。
- 11.残りの型に(6)を流し入れます。
- 12.型にアルミ箔をかぶせます。
- 13.オーブン皿に並べ、庫内に入れ、オーブン皿の七分目まで熱湯をはり、ガス高速オーブンで湯せん蒸しにします。(160℃前後、約15分＋保温約5分)
- 〈仕あげます〉
- 14.よく冷まして、型からはずし、ホイップド・クリームや栗で飾ります。
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