引千切（ヨモギ餅）
レシピ情報を送る：ふわっとしたヨモギの香りには春がいっぱい
(8コ分)- 上新粉...90g
- 餅粉...10g
- 砂糖...20g
- ぬるま湯...100ml
- ヨモギ粉（乾燥）...2g
- こしあん...200g
111.0kcal（1コ分）
60分
ボブとアンジー
和菓子
ゆでる
和食
米、穀類 - 小麦粉、そのほかの粉
その他の材料 - 豆、豆製品
- 1.上新粉・餅粉・砂糖を合わせ、ぬるま湯を加え混ぜます。
- 2.固く絞ったぬれ布巾の上にのばし、蒸気のあがった蒸し器で蒸します。（強火で約20分間）
- 3.半透明になれば、糖密を手につけ、生地が熱いうちによくこねます。途中、ヨモギ粉を加えて色付けします。
- 4.こしあんは目の粗いふるいを通して、そぼろにします。
- 5.(3)を8等分し、各々丸め、中央をくぼませ、端を引っぱって形を整えます。
- 6.(5)のくぼみに(4)をのせます。
- ★生ヨモギをゆでて、刻んで使う場合は30g必要です。
- ★糖密は水に砂糖を溶かしたものでよいでしょう。
- ★白こしあん、桃色あん（白こしあんに梅肉で色付けしたもの）を飾ってもよいでしょう。
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