豚肉とジャガイモのビール煮
レシピ情報を送る：お酒のおつまみにもピッタリなさっぱり仕上げた一品
(4人分)- 豚肉（肩ロース塊り）...500g
- 塩...適量
- コショウ...適量
- 薄力粉...適量
- サラダ油...適量
- ジャガイモ（小）...4コ
- トマト...1コ
- タマネギ（薄切り）...2コ
- バター...40g
- ブランデー...大さじ2
- ビール...600ml
- ブイヨン...1.5L
- ローリエ...1枚
- 塩...少々
- コショウ...少々
- みじんパセリ...少々
- タリアテッレ...160g
813.0kcal（1人分）
90分
ボブとアンジー
メインのおかず
煮る
洋食
肉類 - 豚肉
野菜、果物 - 野菜
- 1.豚肉は5cm角に切って塩・コショウ・薄力粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱した中で、表面に焼き色を付けて、煮込み鍋に取り出します。
- 2.ジャガイモは皮をむいて2〜4つに切ります。
- 3.トマトは湯むきして種を取り、1cm角に切ります。
- 4.(1)のフライパンにバターを熱し、タマネギをキツネ色に炒め、ブランデー、ビールを加えて、焦げを煮溶かしながら2〜3分間煮ます。
- 5.(1)の鍋に(4)、(3)、ブイヨン、ローリエを加え、肉が柔らかくなるまで（約1時間30分）煮込みます。
- 6.(2)を加えてさらに煮、塩・コショウで味を整えます。
- 7.器に盛ってみじんパセリをふり、ゆでたタリアテッレを添えます。
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