★簡単！揚げだし豆腐風 厚揚げのあんかけ★
このレシピは★ともえ★さんのオリジナルレシピです。
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楽して作った料理で一目置かれたい!そんなめんどくさがりなイマドキ女子★ 残り物と書いて『まかないご飯』と読む!それがともえの料理道!
レシピ情報を送る：★焼く・煮るなど単調でワンパターンな調理になりがちな食材＠厚揚げを使った簡単和惣菜です★
居酒屋でよく揚げだし豆腐を好んで食べるのですが、家でも食べたい！でも面倒くさい！という思いから、冷蔵庫の残り物であげだしをヒントに作ってみました。
(2人分)- 厚揚げ...2枚
- 大根...30g
- めんつゆ（濃縮タイプ）...50ml
- 水（または白湯）…出汁用...250ml
- 片栗粉...小1
- 水（または白湯）…水溶き片栗粉用...大3
- しょうが（お好みで細切りかおろしで）...少々
- 焼きのり（きざみ）...少々
5分以上〜15分未満
★ともえ★
副菜、サラダ
ヘルシー
いためる
和食
野菜、果物 - 野菜
その他の材料 - 豆、豆製品
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- 簡単
- 残り物活用
- 1.厚揚げを縦半分に切る
（厚揚げのサイズが大きすぎると感じるならば4分の1に、分厚いと感じるならば薄さを2分の1になるように切る） - 2.熱した鍋に厚揚げをのせ、こんがりとした焼き目がつくまで焼く
（断面の豆腐の部分もキツネ色の焼き色がつくまで焼いてください）
焼き色がついたら厚揚げをいったん取り出しておく - 3.厚揚げを焼いた鍋にめんつゆと水を入れて煮立たせ、出汁を作る
出汁が煮立ったら厚揚げを加え、出汁にからませて約3分弱火でさっと煮る - 4.厚揚げを器に盛り、出汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
厚揚げの上からとろみをつけた出汁をかけ、大根おろしを盛り付ける
お好みでしょうがやきざみのりをかけて出来上がり
- とろみをつける際、一度火を切ってから水溶き片栗粉を入れ、軽く混ぜてから中火にかけるとダマになりにくいです
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