鶏とウリの煮物
レシピ情報を送る：関東ではあまり見たことのなかったウリ。関西では夏になると安くで手に入る食材です。酢の物や漬物にする場合がおおいけど、煮物や炒め物も案外美味しいことがわかり、最近お弁当でも定番のおかずになっています。
(4人分)- ウリ...1本
- にんじん...1本
- ブナしめじ...1パック
- 鶏もも肉...2枚
- 水...50ccくらい
- 粉末だし...小1/2
- 酒...大3
- 砂糖...大2
- しょうゆ...大2
- みりん...小1
- 水溶き片栗粉...大3
- サラダ油...少々
15分以上〜30分未満
miya8
メインのおかず
フライパンひとつでできる
煮る
和食
肉類 - 鶏肉
野菜、果物 - 野菜
- このレシピにつけられたタグ
- 鶏もも肉
- お弁当
- ウリ
- 1.ウリは縦半分に切り、スプーンで種をとって皮をむき、1cm角くらいの大きさに切る。にんじんは厚めのいちょう切りにする。しめじは手でほぐしておく。
- 2.厚手の鍋にサラダ油を入れて熱し、1口大に切った鶏もも肉を入れて炒める。
※テフロン加工の鍋なら、油は入れず、鶏もも肉からでるあぶらだけで炒めてもOK。 - 3.鶏肉の表面の色が変わったら、ウリ、にんじん、しめじをいれ、油がまわるようにさらに炒める。
- 4.水、粉末だし、砂糖、酒、しょうゆを入れておとし蓋をし、強火でにんじんが柔らかくなるまで煮る（
だいたい10〜15分程度）。 - 5.煮汁が少なくなったら照りを出すためにみりんを加えてもうひと煮たちし、最後に水溶き片栗粉をまわし入れて弱火で2〜3分したら火をとめる。
- 30分もあればできてしまう簡単煮物。できたて熱々を食べるよりも、冷めてから食べるほうが、ほどよく汁気も固まって美味しいようです。というわけで、お弁当にはピッタリ。食べ盛りの子供達にも人気のおかずです。豆板醤を加えてピリ辛にしたり、厚揚げなどほかの具を入れたりと、バリエーションも楽しんでます。
テレビでスイカ農家の人が、スイカを食べたあとの白い皮の部分をマーボー豆腐風にして食べる、といっていたのを見て思いつきました。ウリのかわりに、冬瓜でしても美味しいかも。お試しあれ。
- 料理でつながるみんなの輪「ごちコメ」
- ごちそうさまコメントはありません。
このレシピの料理を作って、写真や感想を投稿しましょう！
投稿履歴はレシピノートに保存されますので、
食の記録としても使えます。 
